Tournedos m/bacon-indsvøbte hvide asparges og svampe-sauce
Ingredienser:
-
2 kg oksemørbrád
-
20 store hvide asparges
-
Bacon til asparges
-
Svampe til saucen
Oksemørbrad renses, skæres i bøffer og laves forud for stegning i sous vide
Asparges renses, ompakkes med bacon og steges ved lav varme på en pande i 10-15 minutter, så asparges bliver møre og bacon sprødt
Server det hele med en god svampesauce