Broccolisuppe med kylling (4 prs.)
Ingredienser:
-
3-4 stk. kyllingefilet
-
8 dl. grøntsagsbouillon (vand+terning)
-
½ tsk. rosmarin
-
2 små chalotteløg, fint hakket
-
1 spsk olie
-
300 g. broccoli i buketter
-
1 dl. creme fraiche 38 pct.
-
Salt og peber
-
1 spsk friskpresset appelsinsaft
-
1-2 appelsiner, skåret i fileter.
Kog kødet
mørt, ca 20 min., i grøntsagsbouillonen tilsat rosmarin. Gem bouillonen, og
hold kødet varmt.
Svits
chalotteløgene i olien i en gryde. Si kogebouillonen ned i gryden. Kog
broccolien heri, ca 5 min. Tag 1/3 del af den op. Blend resten til en ensartet
konsistens. Rør creme fraiche i. Smag til med salt og peber og appelsinsaft.
Varm forsigtigt op igen uden at koge.