Blomme Semifreddo
8 personer
Ingredienser
· 4 pasteuriserede æggeblommer
· 50 g flormelis
· 100 g hvid chokolade
· 3 dl piskefløde
· 8-10 blommer
· 50 g sukker
· ½ dl vand
· 10 ladyfingers
· 1 dl sherry
· Mynte til pynt
Pisk æggeblommer og
flormelis hvidt. Kom fløden i og pisk til blødt skum. Smelt chokoladen i
mikroovn eller over vand-bad. Rør chokoladen i æggemassen. Vend chokolademassen
i skummet. Kom ismassen i en fryseegnet form. Frys isen ca. 4 timer.
Halvér blommerne og fjern stenene. Skær blommerne i tern og kog dem op i en
gryde sammen med sukker og vand 5-10 min. Afkøl det.
Knus ladyfingers og kom dem i 8 portionsglas. Dryp med marsala. Fordel blommer
og blød is lagvist i glassene. Pynt gerne med frisk mynte eller citronmelisse.