Chokopanna Cotta - Appelsin fileter, jordbær, hindbær og blåbær vendt i mynte
4 personer
Ingredienser
· ½ l piskefløde 38%
· 1 dl sukker
· korn af 1 vanilje stang
· ½ stængel citrongræs
· 50 g mørk chokolade (55% kakao)
· 3 blade husblas
Tilbehør
· 1 appelsin i fileter
· jordbær
· hindbær
· blåbær
· mynteblade
Bring fløde, sukker, vaniljekorn, citrongræs og chokolade i kog i en tykbundet gryde. Kog det i ca. 10 min – eller til chokoladen er smeltet. Lad det køle let af i ca. 15 min. Læg imens husbals i blød i koldt vand i ca. 10 min. Tag det op, knug det fri af væde og rør det ud i chokoladeblandingen. Si blandingen og hæld den evt. i cocktail- eller champagneglas. Stil glassene i køleskab i mindst 4 timer.
Server chokopanna cotta med appelsinfileter, jordbær, hindbær og blåbær, der er vendt med frisk mynte.