Brownie-iskager med passionsmarinerede bær
(4 pers.)
Brownie-iskager med passions-marinerede bær
Iskagerne kan du lave i god tid. De er lækre og fulde af dejlig smag... og får et friskt og knasende modspil fra passionsfrugt, vanilje og røde bær.
Ingredienser
Brownie-bunde
· 125 g smør
· 75 g grofthakket mørk chokolade (ca. 55% kakao)
· 2 æg
· 150 g brun farin (ca. 2½ dl)
· 75 g hvedemel (ca. 1¼ dl)
· 2 spsk kakao
· ½ liter vaniljeflødeis
· ½ liter is med blandede røde bær
Passions-marinerede bær
· 3 modne passionfrugter
· 1 dl friskpresset appelsinsaft
· 1 fed vaniljestang
· 2 spsk sukker
· 400 g friske blandede bær, fx hindbær, jordbær, blåbær og brombær
Pynt
· friske mynteblade eller citronmelisse
· knust rød krymmel
Fremgangsmåde:
Brownie-bunde
Smelt smørret sammen med chokoladen i en gryde og lad det køle af. Pisk æg og farin til en luftig æggesnaps. Bland mel og kakao og vend det i æggesnapsen. Vend den afkølede chokoladeblanding i. Hæld dejen i en lille bradepande med bagepapir (ca. 20 x 24 cm) og bag kagen midt i ovnen. Lad kagen køle af og stik 6 bunde ud (ca. 7 cm i diameter) og flæk dem forsigtigt.
Kugl de 2 slags is op til hver 6 kugler. Tryk forsigtigt iskuglerne lidt flade, så de passer til størrelsen på brownie-bundene. Læg 2 bunde sammen om 2 forskellige iskugler - sammenlægningen må gerne gå hurtigt, så isen ikke smelter. Frys iskagerne.
Passions-marinerede bær
Del passionsfrugterne og skrab kødet (ca. ½ dl) ud i en lille gryde. Tilsæt appelsinsaft. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og bland dem godt med sukkeret. Kom sukker og vaniljekorn i gryden og bring blandingen i kog. Kog marinaden ved kraftig varme og under omring i ca. 1½ min. Hæld marinaden i en skål, vend bærrene i og lad dem køle af.
Stil brownie-iskagerne i køleskabet 20-25 min. før I skal spise dem. Anret nogle af de marinerede bær på 4 tallerkener og stil en brownie-iskage på hver tallerken. Server de sidste 2 iskager (evt. i halve) og resten af frugten til 2. servering.
Tip
Resterne af brownie-bundene kan spises sammen med en hyggelig kop kaffe, mens du laver mad.
Bagetid
Ca. 25 min. ved 175°.