Frossen chokolademousse med romrosiner (8-10 pers)
Ingredienser mandelbund:
- 200 g reven marcipanmasse
- 2 æggehvider
- rasp til formen
- 200 g mørk chokolade
- 1 dl stærk kold kaffe
- 2 æggeblommer
- 5 dl piskefløde
- 1 dl rosiner
- ½ dl rom
- 2-3 kiwi-frugter
- 50 g smeltet chokolade
- lidt flormelis
2. Bland den revne marcipanmasse med upiskede æggehvider. Bred dejen ud i en velsmurt form drysset med rasp. Formen skal have en diameter på ca 25 cm og løs bund. Bag bunden i 15-20 minutter i en 175 C varm ovn. Lad afkøle
3. Tag kagebunden ud af formen. Dæk formens bund og sider med bagepapir. Læg bunden tilbage i formen.
4. Riv eller hak chokoladen. Smelt den i den varme kaffe. Lad afkøle. Rør æggeblommer i. Pisk fløden og vend den i massen. Vend forsigtigt de afdryppede rosiner i. Kom moussen i formen oven på mandelbunden. Stil desserten i fryseren i 1-2 timer inden serveringen. Hvis man laver desserten længere tid i forvejen og opbevarer den i fryseren, skal den tages ud 1 time før den skal spises.
5. Pynt med kiwi-skiver. Hæld smeltet, let afkølet chokolade ud over i en tynd stråle, drys med flormelis.